1
Assuntos:
“...Fresh sausage...”
Produção de linguiça frescal utilizando o pó de aipo em substituição ao nitrito e extrato de alecrim como antioxidante
Dissertação
2
Assuntos:
“...Fresh sausage...”
Linguiça cuiabana: histórico e aspectos tecnológicos de fabricação
Dissertação
3
Assuntos:
“...Fresh sausage...”
Avaliação do teor de nitrito de sódio em linguiças do tipo frescal e cozida comercializadas no estado do Rio de Janeiro, Brasil
Tese
4
Assuntos:
“...Fresh sausage...”
Qualidade de linguiça frescal de frango produzida com peito amadeirado (Wooden Breast)
Dissertação
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Assuntos:
“...Fresh sausage...”
Extratos de Opuntia ficus-indica como alternativas à utilização de aditivos sintéticos em produtos cárneos
Dissertação