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Assuntos:
“...Food - Sodium content...”
Efeito da redução do sódio nas características físico-químicas do queijo tipo minas padrão
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sodium content...”
Redução do sódio em queijo minas padrão: efeito nas características físico-químicas e no perfil de textura
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sodium content...”
Interferência de diferentes sais sobre a cultura starter de salame tipo italiano
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sodium content...”
Redução de metabissulfito de sódio no processamento industrial de batatas
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sodium content...”
Queijo minas padrão com reduzido teor de sódio: composição e caracterização sensorial
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sodium content...”
Redução do teor de sódio em biscoito salgado tipo aperitivo
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sodium content...”
Queijo Minas padrão com baixo teor de sódio e gordura: caracterização físico-química e sensorial
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sodium Content...”
Realçadores de sabor: qual o efeito da matriz alimentícia em sua capacidade de intensificar o gosto salgado?
Tese