1
Assuntos:
“...Fermentação de cacau...”
Culturas iniciadoras durante o processo fermentativo do cacau
Dissertação
2
Assuntos:
“...Fermentação de cacau...”
Sucessão microbiana e dinâmica de substratos e metabólitos durante a fermentação de três híbridos de cacau (Theobroma cacao L.) cultivados no sul da Bahia
Dissertação
3
Assuntos:
“...Yeasts; Cocoa Beans Fermentation; Aroma compounds; starter culture; veduras; Fermentação de Cacau...”
Aroma-producing yeasts associated with cocoa beans fermentation: starter culture selection for flavor modulation of chocolate
Dissertação
4
Assuntos:
“...Fermentação de cacau...”
Metagenomic prospection of quorum sensing related bacteria during spontaneous cocoa beans fermentation
Tese