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Assuntos:
“...Desossa a quente...”
Qualidade de lombos suínos injetados no pré-rigor com diferentes soluções salinas
Tese
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Assuntos:
“...Desossa a quente...”
Efeitos da taxa de resfriamento, forma de desossa e suspensão de carcaças nos atributos de qualidade de cortes de carne bovina
Tese