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Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Produção de doce de leite formulado com leite em po : influencia das variaveis de processo no desenvolvimento da cor, textura e propriedades sensoriais
Tese
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Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Potencialização de óleos essenciais como antimicrobianos aplicados em produtos lácteos fermentados
Tese
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Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Caracterização reológica e ultraestrutural de géis produzidos à base de caseinomacropeptídeo
Dissertação
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Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Avaliação das propriedades de coagulação de leite bovino in natura por parâmetros latodinamográficos e reológicos
Tese
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Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Thermodynamic and hydrodynamic characterization of the vacuum evaporation process during concentration of dairy products in a falling film evaporator
Tese
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Assuntos:
“...Derivados do leite - processamento...”
Avaliação técnico-econômica e análise de risco de alternativas para o processamento do leite orgânico em laticínios de pequeno porte
Dissertação
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Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Caracterização bioquímica e funcional da ação da peptidase de Thermomucor indicae-seudaticae N31 sobre a caseína
Dissertação