1
Assuntos:
“...Derivado do leite...”
Imobilização de β-galactosidase para obtenção de produtos lácteos com baixo teor de lactose
Dissertação
2
Assuntos:
“...Derivado do leite...”
Influência do tempo de estocagem de leite cru refrigerado sobre a presença de CMP (Caseinomacropeptídeo)
Dissertação
3
Assuntos:
“...Derivado do leite...”
Elaboração e avaliação físico-química e microbiológica de produtos lácteos obtidos a base de kefir
Tese
4
Assuntos:
“...Derivado do leite...”
Caracterização molecular e susceptibilidade antimicrobiana de linhagens de Listeria monocytogenes isoladas de produtos lácteos no RS
Dissertação
5
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Seleção genômica para contagem de células somáticas e características relacionadas a produção de leite em bubalinos
Dissertação
6
Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Produção de doce de leite formulado com leite em po : influencia das variaveis de processo no desenvolvimento da cor, textura e propriedades sensoriais
Tese
7
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Aplicação conjunta do QFD (Desdobramento da Função Qualidade) e análise sensorial no estudo da qualidade do produto Petit Suisse
Dissertação
8
Assuntos:
“...Derivados do leite - Inovações tecnológicas...”
Inovação biotecnologica na industria de derivados lacteos
Dissertação
9
Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Potencialização de óleos essenciais como antimicrobianos aplicados em produtos lácteos fermentados
Tese
10
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Obtenção de fermento lático endógeno para produção de queijo típico da mesorregião sudoeste do Paraná
Dissertação
11
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Qualidade e inocuidade microbiológica de derivados lácteos fermentados produzidos no Distrito Federal, Brasil
Dissertação
12
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Extrato concentrado de carotenoides obtido a partir da fibra do pedúnculo de caju: caracterização, estabilidade durante o período de armazenamento e aplicação em queijo de leite de...
Dissertação
13
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Aplicação de proteases fúngicas na obtenção de hidrolisado de soro de queijo coalho atomizado
Dissertação
14
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Caracterização físico-química e microbiológica de queijo artesanal de ovelha produzido em Minas Gerais, em diferentes períodos de maturação
Dissertação
15
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Caracterização do Queijo Cabacinha: comércio e derivado lácteo
Dissertação
16
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Cinética de perda d'água e caracterização reológica de uma pasta láctea obtida pela secagem a frio
Tese
17
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em iogurte e queijo Quark
Dissertação
18
Assuntos:
“...Derivados do leite - Inspeção...”
Verificaçao das boas práticas de fabricaçao em indústrias de leite e derivados, registradas no Serviço de Inspeçao Federal - SIF
Dissertação
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20
Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Caracterização reológica e ultraestrutural de géis produzidos à base de caseinomacropeptídeo
Dissertação