1
Assuntos:
“...Chef de Cozinha...”
Competências empreendedoras de inovação em serviços de gastronomia: um estudo multicasos em restaurantes com chefs de cozinha contemporânea em Pernambuco
Dissertação
2
Assuntos:
“...Curso de Auxiliar de Cozinha...”
Perfil dos Corpos Docentes e Discentes do Curso de Auxiliar de Cozinha do ...
Dissertação
3
Assuntos:
“...Óleo de cozinha...”
Sustentabilidade de cadeias de reciclagem do óleo de fritura
Dissertação
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5
Assuntos:
“...cozinha...”
A cozinha e suas temporalidades: os devires e reverberações socioespaciais
Dissertação
6
7
Assuntos:
“...Literatura. Alimentação. Cozinha. Cozinha burguesa...”
Eça de Queiroz e a cozinha burguesa: literatura e alimentação
Dissertação
8
9
Assuntos:
“...Cozinha...”
A contribuição da habitação espontânea para a qualidade de projetos de habitação de interesse social: o exemplo da cozinha
Dissertação
10
Assuntos:
“...Cozinha profissional...”
Psicodinâmica do trabalho em um restaurante certificado de alta gastronomia em São Paulo
Dissertação
11
Assuntos:
“...Cozinha...”
Um pé na cozinha : uma análise sócio-histórica do trabalho de cozinheiras negras no Brasil
Tese
12
Assuntos:
“...Cozinha...”
"Quem Me Dá De Comer Também Come": Sociabilidade e Sacralização do Alimento Numa Casa de Santo de Aracaju
Dissertação
13
Assuntos:
“...Chefes de cozinha...”
Apetite por mudança: gastronomia e sustentabilidade em diálogo
Tese
14
Assuntos:
“...Cozinha de dentro...”
Ôôôô de Casa... Ôôôô de Fora... As cozinhas em Grande Sertão: veredas e a partilha do alimento como hierofania nos gestos sertanejos
Tese
15
Assuntos:
“...Hotelaria; Alimentos e Bebidas; Criatividade; Competitividade; Cozinha contemporânea....”
O processo criativo de chefs brasileiros como estratégia de competitividade: um estudo multicasos
Dissertação
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17
Assuntos:
“...Cozinha...”
As mãos que mexem as panelas: a culinária tradicional seridoense e as normas de vigilância sanitária, na cidade de Caicó/RN
Dissertação
18
Assuntos:
“...Chefes de cozinha...”
Dos ofícios da alimentação à moderna cozinha profissional: reflexões sobre a ocupação de chef de cozinha
Tese
19
Assuntos:
“...Bancada de Cozinha...”
Bancada de cozinha automatizada com ênfase em Internet das coisas (IoT)
Tese
20
Assuntos:
“...Óleo de cozinha...”
Sequência didática com enfoque na CTSA: aplicabilidade do reaproveitamento do óleo de cozinha por estudantes do ensino médio de uma escola pública rondoniense
Dissertação