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Assuntos:
“...Conservante de alimentos....”
Potencial do efeito antimicrobiano in vitro de quitosana extraída de Mucor circinelloides UCP 050: uma abordagem para uso em sistemas de conservação de alimentos
Dissertação
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Assuntos:
“...Conservante de alimentos...”
Produção de nisina em leite desnatado diluído por Lactococcus lactis subsp. lactis ATCC 11454 em biorreator
Tese
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Assuntos:
“...Conservantes de Alimentos...”
Atividade antimicrobiana dos extratos hidroalcoólicos de frutos do Pantanal: Byrsonima cydoniifolia A. Juss. (Canjiqueira), Pouteria glomerata (Miq.) Radlk. (Laranjinha de pacu) e...
Dissertação
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Assuntos:
“...Conservantes de alimentos...”
Desenvolvimento e avaliação de embalagem ativa antimicrobiana na estabilidade de doce de banana desenvolvido sem adição de açúcar.
Dissertação
5
Assuntos:
“...Conservantes de alimentos...”
Teor de nitrato e nitrito e análise microbiológica em linguiças e queijos
Tese
6
Assuntos:
“...Conservantes de alimentos...”
Encapsulação de carvacrol em lipossomas para aplicação em embalagem ativa para alimentos
Tese
7
Assuntos:
“...conservantes de alimentos...”
Avaliação do efeito conservador de substância tipo bacteriocina produzido por Pediococcus acidilactici em suco de laranja.
Dissertação
8
Assuntos:
“...Conservantes de alimentos...”
Nanoemulsão de kefirano e óleo essencial de coentro (Coriandrum sativum L.): elaboração, caracterização e aplicação em queijo
Tese
9
Assuntos:
“...Conservantes de alimentos...”
Avaliação da atividade de extratos vegetais como conservantes da estabilidade microbiológica e do pH utilizando modelo cárneo (carne suína moída) com baixo teor de cloreto de sódio...
Dissertação
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Assuntos:
“...conservante de alimento...”
Efeito da pré-cura na estabilidade microbiológica de carne mecanicamente separada e elaboração de um produto reestruturado com filés de peito de galinhas de descarte.
Dissertação
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Assuntos:
“...Conservantes de alimentos...”
Investigação do desenvolvimento de tolerância cruzada aos óleos essenciais de Origanum vulgare L. e Rosmarinus officinalis L. e perda da culturabilidade em células de Listeria mono...
Tese
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Assuntos:
“...Conservantes de Alimentos...”
Substituição de sódio em produtos à base de carne de peixe e frutos do mar: uma revisão sistemática dos efeitos microbiológicos, físico-químicos e sensoriais
Dissertação