Atividade antimicrobiana dos extratos hidroalcoólicos de frutos do Pantanal: Byrsonima cydoniifolia A. Juss. (Canjiqueira), Pouteria glomerata (Miq.) Radlk. (Laranjinha de pacu) e Vitex cymosa Bert. (Tarumã)

• Ano de defesa: 2016
• Autor(a) principal: Okoba, Denis
• Orientador(a): Hiane, Priscila Aiko, Miyagusku, Luciana
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Anti-Infecciosos; Antibacterianos; Conservantes de Alimentos
• Link de acesso: https://repositorio.ufms.br/handle/123456789/2719

O ecossistema do Pantanal é composto por uma grande variedade de espécies de plantas frutíferas que podem contribuir para as pesquisas que buscam alternativas para os antibióticos e conservantes químicos utilizados na indústria de alimentos. O objetivo deste estudo foi avaliar a atividade antimicrobiana dos extratos hidroalcoólicos dos frutos do Pantanal: Byrsonima cydoniifolia A. Juss. (canjiqueira), Pouteria glomerata (Miq.) Radlk. (laranjinha de pacu) e Vitex cymosa Bert. (tarumã). Foram utilizados os ensaios de difusão em disco e microdiluição em caldo para determinar a capacidade antimicrobiana dos extratos. O antibiograma das cepas foi realizado utilizando azitromicina 15 μg como controle positivo em todos os ensaios. No teste de difusão em disco, os extratos dos três frutos mostraram halos de inibição sensíveis frente a Listeria monocytogenes, enquanto a Escherichia coli e Salmonella spp foram menos sensíveis nas concentrações testadas. O antibiograma mostrou diferença significativa (p<0,05) entre os halos de inibição da azitromicina e dos extratos dos frutos. A concentração inibitória mínima (CIM) foi de 703,13 μg mL-1 com os extratos das sementes de canjiqueira e laranjinha de pacu, sendo mais ativos do que os extratos da casca com polpa frente as bactérias selecionadas. Os extratos da semente verde e da casca com polpa verde de tarumã inibiram a Escherichia coli e Listeria monocytogenes, enquanto os da semente madura e da casca com polpa madura inibiram a Salmonella spp e a Listeria monocytogenes. Alguns extratos de canjiqueira e laranjinha de pacu foram bactericidas contra a Listeria monocytogenes e Salmonella spp, enquanto os demais extratos que inibiram o crescimento bacteriano foram bacteriostáticos. Os frutos testados demonstraram capacidade antimicrobiana, porém, estudos futuros são necessários para esclarecer os seus mecanismos de ação e sua possível incorporação na indústria de alimentos.