1
Assuntos:
“...Colloidal systems...”
Uso de diferentes bases gordurosas para produção de sorvetes: um estudo reólogico
Dissertação
2
Assuntos:
“...Colloidal systems...”
Formação de emulsões O/A estabilizadas por biopolímeros para aplicação em encapsulamento de β-caroteno
Dissertação
3
Assuntos:
“...Colloidal systems...”
O uso de RMN para estudar a estrutura da água em interfaces e sistemas coloidais
Tese
4
Assuntos:
“...Colloidal systems...”
Sistemas complexos de baixo teor de lipídeos estabilizados pela interação eletrostática entre biopolímeros com aplicação de ultrassom ou alta pressão
Tese