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Sistemas complexos de baixo teor de lipídeos estabilizados pela interação eletrostática entre biopolímeros com aplicação de ultrassom ou alta pressão

Publicado em 2017
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Tese

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Comportamento reológico de géis de amido de mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza B.)

Publicado em 2012
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Dissertação