1
Assuntos:
“...Ciência e tecnologia de alimentos...”
Efeitos das tecnologias emergentes não térmicas empregadas no processamento de suco prebiótico de maçã
Tese
2
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Sequelas olfativas e gustativas após infecção por Covid-19 : impacto em respostas sensoriais
Dissertação
3
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Produção de melado a partir de caldo de cana
Dissertação
4
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento e avaliação de método rápido de análise semiquantitativa de cianeto total em derivados de mandioca
Dissertação
5
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Uso de Cepa Nativa Lactiplantibacillus Plantarum e Farinha da Casca de Jabuticaba no Desenvolvimento de Leite Fermentado Concentrado Potencialmente Probiótico e Prebíotico
Dissertação
6
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Obtenção e caracterização de pães sem glúten veganos formulados com farinha mista de arroz e grão-de-bico
Dissertação
7
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Aspectos da avaliação física, química, físico-química e aproveitamento industrial de diferentes clones de caju (Anacardium occidentale, L.)
Dissertação
8
Assuntos:
“...Ciência e tecnologia de alimentos...”
Aproveitamento da casca do coco verde (Cocos Nucifera, L.) para produção de celulases
Dissertação
9
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Efeitos da linhaça marrom e dourada na glicemia, na permeabilidade intestinal e na endotoxemia de mulheres com excesso de peso na perimenopausa
Dissertação
10
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos....”
Caracterização térmica, estrutural e morfológica do Grão-de-Bico (Cicer arietinum L.) macerado.
Tese
11
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS...”
Efeitos de resfriamento artificial e tempo de armazenamento sobre a qualidade tecnológica e fisiológica de grãos de trigo
Dissertação
12
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS...”
Estudo da formação de massa elaborada com farinha de trigo de grão inteiro micronizada e enzima xilanase
Dissertação
13
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS...”
Qualidade da farinha de trigo de grão inteiro em resposta a influência de diferentes tamanhos de partículas
Dissertação
14
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Extração e estabilidade dos carotenóides obtidos de tomate processado (Lycopersicon esculentum Mill)
Dissertação
15
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Thermodynamic characterization of two pilot spray dryers and evaluation of the effect of high molecular weight compounds on traditional and lactose-free dairy mixes
Tese
16
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Study of model emulsion (O/W) stabilized by vegetable proteins and possible applications in vegetable beverages
Tese
17
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Translocação e desaparecimento de células viáveis de Lactobacillus acidophilus em baço, fígado, rins e coração de ratos
Dissertação
18
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Doce de mamão verde ralado com casca e entrecasca de melancia: uma alternativa para aproveitamento de resíduos alimentares
Dissertação
19
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Avaliação da microbiota do ar de ambientes de processamento e seu controle por agentes químicos na indústria de laticínios
Dissertação
20
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Caracterização do bacteriofago UFV-AREG1: potencial para o biocontrole de Escherichia coli O157:H7
Tese