1
Assuntos:
“...Cholesterol Oxides...”
Formação de óxidos de colesterol em hambúrguer bovino em função do binômio tempo/temperatura de preparação
Dissertação
2
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Estabilidade oxidativa do colesterol em ovo líquido, em ovo líquido pasteurizado e em ovo em pó atomizado, obtidos em laboratório
Tese
3
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Efeito do processamento termico e tempo de estocagem na formação de oxidos de colesterol e na alteração da composição de acidos graxos em ovos
Tese
4
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Avaliação do efeito protetor do colorifico como antioxidante natural na oxidação lipidica em carne de frango
Dissertação
5
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Óxidos de colesterol em ovo em pó comercial: ocorrência e efeito do processamento e da adição de tocoferóis no produto armazenado
Tese
6
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Efeito da radiação ionizante e do armazenamento sobre a estabilidade oxidativa do colesterol em ovos crus e processados
Dissertação
7
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Efeito de fontes de óleos vegetais sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de bovinos Nelore
Tese
8
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Ocorrência de óxidos de colesterol e análise do perfil lipídico em camarão salgado-seco
Dissertação
9
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Composição de ácidos graxos, teores de colesterol e óxidos de colesterol em amostras comerciais de atuns em conservas
Dissertação
10
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Degradação do colesterol submetido ao aquecimento na presença de ácidos graxos e antioxidantes : estudo em sistemas-modelo
Tese
11
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Efeito da adição de salvia e alho na oxidação lipidica em carne de frango
Tese
12
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Estudo da adição do urucum e eritorbato de sódio sobre a oxidação lipídica em carne suína
Dissertação
13
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Estabilidade oxidativa do colesterol em ovo integral em pó e em macarrão contendo ovos medida através do 7-cetocolesterol livre
Dissertação
14
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Efeito da fritura sobre o valor nutritivo do camarão pitu (Macrobrachium acanthurus Wiegman, 1936) do Complexo Estuarino Lagunar Mundáu/Manguaba-AL.
Dissertação
15
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Influencia da adição de urucum e coentro na formação de oxidos de colesterol durante o tratamento termico e armazenamento de pescada branca
Dissertação
16
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Efeito da fritura sobre o valor nutritivo do camarão Pitu (Macrobrachium acanthurus Wiegman, 1836) do complexo Estuarino Lagunar Mundaú/Manguaba-AL
Dissertação
17
Assuntos:
“...Cholesterol oxides...”
Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas à vácuo e granel
Dissertação