1
Assuntos:
“...Carnes - Produtos - Derivados...”
Avaliação da incidencia de Clostridium botulinum e da produção de toxina em mortadela e presunto
Dissertação
2
Assuntos:
“...Carnes e derivados...”
Coordenação do sistema agroindustrial da carne bovina: determinantes dos arranjos contratuais entre produtores e processadores no Uruguai
Dissertação
3
Assuntos:
“...Carnes e derivados...”
Hidrolisados de carne bovina biotecnologia de obtenção
Dissertação
4
Assuntos:
“...Carnes e derivados...”
Perfil de governança e a coordenação de alianças estratégicas do sistema agroindustrial da carne bovina brasileira
Tese
5
Assuntos:
“...Carnes e derivados...”
Estudo da vida útil de cortes suínos com osso (bisteca e costela) acondicionados em atmosfera modificada
Dissertação
6
Assuntos:
“...Carnes e derivados - Maciez...”
Eficiência alimentar e suas associações com o lucro, características de carcaça e qualidade de carne de bovinos Nelore
Tese
7
Assuntos:
“...Carnes e derivados - Qualidade...”
Detecção de reatividade divergente pelo teste de labirinto e sua implicação em indicadores fisiológicos e musculares de estresse em suínos sob diferentes manejos pré-abate
Dissertação
8
Assuntos:
“...Carnes e derivados – qualidade...”
Influência do estresse pré-abate na expressão gênica e qualidade da carne de frango (Gallus gallus)
Dissertação
9
Assuntos:
“...Carnes e Derivados...”
Metodologia para a homologação dos equipamentos do Sistema Canal Azul da Carne - MHECAC.
Dissertação
10
Assuntos:
“...Carnes e derivados - Qualidade...”
Manejo pré-abate de suínos com reatividades divergentes e os seus impactos na bioquímica muscular pós-abate
Dissertação
11
Assuntos:
“...Carnes e derivados - Qualidade...”
Impacto em características qualitativas de carne bovina in natura decorrente do manejo nutricional e de tecnologias pós-abate, e sua relação com grupo genético
Tese
12
Assuntos:
“...Carnes e derivados – Propriedades físico-químicas...”
Desempenho zootécnico e características físico-químicas da carne de vitelões Nelore e Limousin x Nelore criados sob sistema orgânico e submetidos a diferentes suplementações em coc...
Tese
13
Assuntos:
“...Carnes e Derivados...”
Suplementação de vitamina D3 na dieta e exposição à luz solar alteram cor e fragmentação miofribilar de carne de Bos indicus sem causar impacto no desempenho e maciez
Dissertação
14
Assuntos:
“...Carnes e derivados...”
Procedimento para análise de decisão quanto à prevenção de doenças em animais: uma aplicacão da Teoria dos Jogos
Tese
15
Assuntos:
“...carnes e derivados...”
Efeito da desossa e da marinação sobre as características de processamento, físico-químicas e sensoriais do músculo Biceps femoris.
Dissertação
16
Assuntos:
“...carnes e derivados...”
Efeito da pré-cura na estabilidade microbiológica de carne mecanicamente separada e elaboração de um produto reestruturado com filés de peito de galinhas de descarte.
Dissertação
17
Assuntos:
“...Carnes e Derivados...”
Características da carcaça e da carne de borregas de diferentes grupos genéticos submetidas ou não à infecção por Haemonchus contortus
Dissertação
18
Assuntos:
“...Carnes e derivados - Qualidade...”
A expressão da isoforma de calpastatina responsiva à ractopamina altera a maciez da carne, com implicações na eficiência de crescimento de suínos
Tese
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20
Assuntos:
“...Carnes e derivados...”
Impactos das medidas técnicas e sanitárias nas exportações brasileiras de carne de frango
Dissertação