1
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Efeito da combinação do assamento convencional e energia de microondas na qualidade tecnologica de biscoito semi-doce duro
Dissertação
2
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Utilização de proteases de origem bacteriana e fungica na produção de biscoitos semidoces duros
Dissertação
3
Assuntos:
“...Biscoitos - Conteudo proteico...”
Fortificação de biscoitos com proteinas. I. Emprego de concentrado proteico de soja e de pescado
Dissertação
4
Assuntos:
“...Biscoitos - Microscopia...”
Efeito da composição nas isotermas de sorção e características do biscoito de polvilho
Dissertação
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8
Assuntos:
“...Biscoitos - Análise organoléptica...”
Propriedades sensoriais e nutricionais de biscoitos elaborados à base de fubá, farinha de soja desengordurada e amido de milho, cozidos por microondas
Dissertação
9
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Serviços ao cliente no setor de biscoitos : um estudo de avaliação e comparação de fornecedores
Dissertação
10
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Desenvolvimento e avaliação de subprodutos de uva e sua utilização como ingrediente alimentício
Dissertação
11
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Desidratação osmótica e aproveitamento dos resíduos da jaca (Artocarpus integrifolia L. f)
Tese
12
Assuntos:
“...Biscoitos - Embalagens...”
A Perspectiva de elos dos fluxos reversos de produtos e embalagens retornados no segmento de massas e biscoitos em uma indústria nacional de alimentos
Dissertação
13
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Metodologia dos limiares hedônicos aplicada a diferentes condições experimentais
Tese
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Assuntos:
“...Biscoitos...”
Efeito da adição de emulsificantes na cristalização de gorduras baixo trans para recheio de biscoito
Dissertação
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Assuntos:
“...Biscoitos...”
Caracterização físico-química e sensorial de biscoitos contendo farinha mista de pericarpo de milho e fubá
Dissertação
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Assuntos:
“...Biscoitos...”
Características de qualidade de biscoitos e barras de cereais ricos em fibra alimentar a partir de farinha de semente e polpa de nêspera
Dissertação
19
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Avaliação quimica e nutricional de fibra de milho e sua aplicação em biscoitos
Dissertação
20
Assuntos:
“...Biscoitos...”
Biscoito de polvilho suplementado com amido resistente : um novo alimento funcional
Dissertação