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Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Caracterização microbiológica do queijo minas artesanal comercializado em São Paulo: segurança, higiene e diversidade microbiana
Dissertação
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Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Queijo Canastra: um estudo envolvendo aspectos culturais e parâmetros de inocuidade do alimento
Dissertação
3
Assuntos:
“...Artisanal Minas Cheese...”
A implantação da Indicação Geográfica do queijo da Canastra sob as luzes da multifuncionalidade da agricultura: a vaca dos queijos de ouro
Dissertação
4
Assuntos:
“...Artisanal minas cheese...”
Padronização de PCR para detecção direta e diferenciação de espécies de Campylobacter em Queijo Minas Artesanal
Dissertação
5
Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Avaliação da frequência e dos fatores de risco para presença de Brucella em queijos artesanais feitos de leite cru de diferentes regiões de Minas Gerais e uma do Piauí
Dissertação
6
Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Caracterização microscópica e microbiológica do biofilme dos utensílios de madeira utilizados na fabricação de queijo minas artesanal das regiões do Serro e Canastra
Dissertação
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Assuntos:
“...Artisanal minas cheese...”
Características físico-químicas e microbiológicas durante a maturação do queijo minas artesanal da região do Serro
Tese
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Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Queijo Minas artesanal da Canastra maturado à temperatura ambiente e sob refrigeração
Dissertação
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Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Comparação de métodos para pesquisa de Salmonella sp. e Listeria sp. e avaliação microbiana e físico-química em queijo Minas artesanal
Dissertação
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Assuntos:
“...Canastra artisanal minas cheese...”
Avaliação microbiológica de queijos minas artesanais provenientes da Serra da Canastra durante e após o período de maturação
Dissertação
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Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Queijo Minas artesanal da microrregião da Serra da Canastra: caracterização sensorial e eletroquímica
Dissertação