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Assuntos:
“...Analise sensorial de alimentos...”
Caracterização físico-química e sensorial dos apresuntados elaborados com carne suína proveniente da raça JSR, e acrescidos dos hidrocolóides : carragena, fécula de mandioca e malt...
Dissertação
3
Assuntos:
“...Análise sensorial de alimentos...”
Caracterização físico-química e perfil sensorial de méis de abelhas nativas, sem ferrão, oriundas da região centro-sul do estado do Paraná, Brasil
Dissertação
4
Assuntos:
“...ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
Iogurte de leite de soja adicionado de leite de vaca e sua aceitabilidade em vários sabores
Dissertação
5
Assuntos:
“...ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
Caracterização físico-químico-bioquímica e organoléptica do palmito proveniente da palmeira Guilielma gasipaes Bailey (pupunha) em relação ao palmito da palmeira Euterpe edulis Mar...
Dissertação
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Assuntos:
“...ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
Avaliação química nutricional e sensorial do leite de búfala e derivados em comparação àqueles de leite de vaca
Dissertação
7
Assuntos:
“...ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
Utilização de carragena, pectina e de leite em pó desnatado de vaca na elaboração de iogurte de leite de cabra desnatado
Dissertação
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Assuntos:
“...ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
Comportamento do óleo de soja refinado utilizado em fritura de imersão em restaurante universitário
Dissertação
9
Assuntos:
“...Análise sensorial de alimentos...”
Desenvolvimento de um produto alimentício para atletas rico em proteína de ervilha (Pisum sativum L.) e carboidratos.
Dissertação
10
Assuntos:
“...Análise sensorial de alimentos...”
Processamento e avaliação da qualidade da conserva de Anchoita (Engraulis anchoita) em molho de tomate
Dissertação
11
Assuntos:
“...Análise sensorial de alimentos...”
Utilização do palmito basal de pupunha em alternativa ao palmito foliar, visando aumentar o aproveitamento da palmeira Bactris gasipaes
Dissertação
12
Assuntos:
“...Análise sensorial de alimentos...”
Desenvolvimento do produto de conveniência Quenelle de tilápia (Oreochromis niloticus)
Dissertação
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Assuntos:
“...Análise sensorial de alimentos...”
Quadrados latinos balanceados para a vizinhança - planejamento e análise de dados sensoriais por meio da ADQ
Dissertação
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Assuntos:
“...Análise sensorial de alimentos...”
Estudo da vida útil do queijo Minas frescal disponível no mercado
Dissertação
15
Assuntos:
“...ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
Avaliação química, nutricional e sensorial de uma mistura à base de farinhas de arroz, banana e mandioca, enriquecida com outras fontes protéicas
Dissertação
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Assuntos:
“...Análise sensorial de alimentos...”
Qualidade do óleo de fritura de mandioca: correlação entre dados analíticos e sensoriais para determinação do ponto de descarte
Dissertação
17
Assuntos:
“...Analise sensorial de alimentos...”
Efeito da radiação gama e do processo de germinação sobre as características nutricionais do feijão
Dissertação
18
Assuntos:
“...Análise sensorial de alimentos...”
Produção e avaliação sensorial de cerveja com Pinhão (Araucaria angustifolia)
Dissertação
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Assuntos:
“...Análise sensorial de alimentos...”
Laranja 'Pêra' (Citrus sinensis L. Osbeck) minimamente processada: efeito de cloreto de cálcio e película de alginato de sódio na fisiologia e conservação
Dissertação
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Assuntos:
“...Análise sensorial de alimentos...”
Efeitos da irradiação gama e da cocção sobre aspectos físicos, químicos e sensoriais de cultivares de soja (Glycine max) com e sem lipoxigenase
Dissertação