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Assuntos: “...Alimentos de origem animal (conservação)...”

Efeito da radiação ionizante sobre a oxidação do colesterol em hambúrgueres de frango e bovino congelados

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Tese

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Assuntos: “...Alimentos de origem animal conservação...”

Influência da adição de betalaína em linguiça Toscana com diferentes níveis de nitrito de sódio sobre as propriedades tecnológicas e sensoriais

Publicado em 2018
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Dissertação