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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Metodologia na seleção sequencial e não sequencial de provadores para analise sensorial de alimentos e bebidas
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos - avaliação sensorial...”
Infusões à base de folhas de passifloras do cerrado : compostos fenólicos, atividade antioxidante in vitro e perfil sensorial
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Obtenção e aplicação de soluveis concentrados de sardinhas (Sardinella brasiliensis) em rações para frangos de corte : avaliação sensorial da carne destas aves
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - avaliação sensorial...”
Sensor orgânico, tipo embalagem colorimétrica, para monitoramento de pH de alimentos.
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Aplicação conjunta do QFD (Desdobramento da Função Qualidade) e análise sensorial no estudo da qualidade do produto Petit Suisse
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Desenvolvimento de massas congeladas de pães tipo forma contendo ingredientes funcionais
Dissertação
7
Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Degustando lembranças : os sabores e a conformação de vínculo com o lugar
Tese
8
Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Caracterização físico-química e sensorial de algumas variedades de maçã cultivadas no Estado do Paraná para consumo "in natura" e fins tecnológicos
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Elaboração e caracterização de produto análogo a hambúrguer de cogumelo Agaricus brasiliensis
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Utilização potencial da língua eletrônica na indústria de alimentos e bebidas
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Efeito da salinidade da agua do mar e da alimentação na composição de solutos musculares e de algumas propriedades sensoriais de camarão de agua doce, Macrobrachium rosenbergii (De...
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Limites minimos de sensibilidade e caracterização da qualidade de gosto para 21 aminoacidos
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Componentes volateis e sabor de manga (Magifera indica L.) e mamão (Carioca papaya L.)
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Avaliação sensorial e reologica de carne e aves : influencia da congelação e da suplementação alimentar com lecitina de soja sobre a textura
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos Avaliação sensorial...”
Estudos de produto, mercado e de tecnologia para obtenção de barras alimentícias salgadas à base de soja /
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Processamento e avaliação da qualidade de produtos liofilizados de Caranguejo-Uçá (Ucides cordatus)
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Pó de cajá (Spondia mombin l.) atomizado: caracterização físicas, físico-químicas, sensoriais e avaliação do comportamento higroscópico
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
Caracterização da inflorescência de gengibre orgânico (Zingiber Officinale Roscoe) e sua utilização como alimento
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos - Avaliação sensorial...”
O sabor do saber : a possibilidade de transformação das experiências vividas na/pela educação da alimentação
Dissertação