Otimização do processo de extração de compostos bioativos do zingiber officinale (gengibre) para incorporação em lipossomas e estudo do potencial em aplicações farmacêuticas

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Nardino, Danielli Andrea
• Orientador(a): Suzuki, Rúbia Michele
• Banca de defesa: Suzuki, Rúbia Michele , Tessaro, André Luiz , Sipoli, Caroline Casagrande , Tonin, Lilian Tatiani Dusman
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Apucarana
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Antioxidantes; Nanopartículas; Gengibre; Antioxidants; Nanoparticles; Ginger
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
• Link de acesso: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26092

O gengibre (Zingiber officinale Roscoe) é uma planta que vem ganhando destaque pela comunidade científica por apresentar diversas propriedades farmacológicas decorrentes da presença de compostos bioativos, como ação antibiótica, anti-inflamatória, antimicrobiana, antioxidante e também ação antitumoral. Apesar das potencialidades dos compostos bioativos, estes por sua vez são susceptíveis à agentes externos, assim, a encapsulação surge como alternativa para a proteção destes compostos contra o estresse ambiental e a degradação química, além de aumentar a estabilidade e a biodisponibilidade durante um certo período. Dentre os sistemas de nanocarregadores, os lipossomas têm maior relevância devido à sua estrutura, composta por fosfolipídios que possuem uma região polar e outra apolar, as quais, quando em meio aquoso, se auto organizam formando vesículas que possibilitam a encapsulação de compostos hidrofóbicos e, principalmente, não apresentam toxidade para o organismo. Tendo em vista o potencial farmacológico do extrato de gengibre, o presente trabalho teve como objetivo a otimização da extração dos compostos bioativos e a avaliação da extração através dos ensaios DPPH, ABTS e habilidade quelante de ferro (II), com o melhor extrato (preparado a 60°C por 12 h) determinou-se os parâmetros cinéticos para as reações do DPPH e ABTS, em que as ordens de reação foram de 4 e 5, respectivamente, com a energia de ativação variando entre 38,6 e 43,0 kJ mol-1 . A caracterização do melhor extrato foi realizada através dos testes de TGA/DTA, DSC e espectrometria de massas, a avaliação do potencial biológico pela ação antitumoral e inibição da enzima acetilcoinesterase (AChE) e a produção dos lipossomas feita com lecitina de soja pelo método de injeção de etanol, com diferentes proporções do extrato. A avaliação físico-química dos lipossomas se deu a partir de diâmetro hidrodinâmico, Potencial zeta e eficiência de encapsulação. Pelas análises térmicas, observouse que o gengibre possui baixa resistência, com degradação a partir de aproximadamente 40 °C. Em relação aos testes com a enzima AChE, o extrato não apresentou resposta em termos de ação inibitória, entretanto, se mostrou atóxica, característica que permite aplicação para tratamento em células. Apresentou efeito antitumoral a partir da administração de 200 μg mL-1 de extrato livre. Os resultados das análises de tamanho de partícula mostraram que os lipossomas produzidos possuem baixos valores de polidispersidade, com diâmetro hidrodinâmico de na faixa de 139,50 até 168,15 nm de 10 até 30% do extrato encapsulado, respectivamente, e o potencial zeta variou de -29,9 a -36,0 mV, esses resultados possibilitam a aplicação farmacêutica e/ou alimentícia dos lipossomas. Pelo teste de eficiência de encapsulação, não se observou diferença significativa entre os lipossomas produzidos com 20 e 30% do extrato de gengibre.