Proposta de planejamento e controle da produção na agroindústria de moagem de trigo

• Ano de defesa: 2007
• Autor(a) principal: Oliveira, Maico Jeferson de
• Orientador(a): Hatakeyama, Kazuo
• Banca de defesa: Favaretto, Fábio, Colmenero, João Carlos, Rodrigues, Luiz Carlos de Abreu, Hatakeyama, Kazuo
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso embargado
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Ponta Grossa
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Trigo; Planejamento da produção; Controle de produção; Agroindústria; Wheat; Production planning; Production control; Agricultural industries
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO
• Link de acesso: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3615

Esta pesquisa apresenta uma proposta de sistema de planejamento e controle da produção para a agroindústria de moagem de trigo. A proposta foi elaborada com base na pesquisa bibliográfica e na coleta de dados, utilizando questionário e o formulário, sendo o mesmo aplicado nos moinhos da região Sul do Brasil. O suprimento para a agroindústria de moagem de trigo é caracterizado pela instabilidade e pela dependência do fornecimento da matéria-prima proveniente da Argentina. Os moinhos apresentam tipicamente as etapas de recebimento, preparação, moagem de trigo em grãos, envase e expedição de farinhas. O fluxo de material é contínuo, a moagem representa a restrição do sistema. Na população em estudo, a etapa da moagem apresenta capacidade ociosa em relação à demanda do mercado. Foi desenvolvida uma proposta de controle da produção para o chão-de-fábrica, baseada na produtividade e na perda de ritmo da moagem, o objetivo é o monitoramento do fluxo da produção. Esta proposta foi simulada em um dos moinhos da amostra. Uma proposta de planejamento-mestre da produção, baseada na programação finita da moagem foi apresentada, onde a sequência da produção é realizada considerando a data de entrega. A proposta prevê também o congelamento do último período para garantir a estabilidade do planejamento-mestre da produção. O foco na matéria-prima, o recurso restrição de longo prazo representado pela moagem e a necessidade de agrupamento das farinhas de trigo, são as premissas para a elaboração da proposta de planejamento agregado da produção para a indústria de moagem de trigo.