Reaproveitamento da lactose presente em permeado de soro de leite bovino em pó para estudo da síntese de lactulose

• Ano de defesa: 2015
• Autor(a) principal: Zimmer, Fernanda Caspers
• Orientador(a): Rodrigues, Angela Claudia
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por; eng
• Instituição de defesa: Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Medianeira
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
• Palavras-chave em Português: Prebióticos; Reaproveitamento (Tecnologia química); Lactose; Prebiotics; Recycle operations (Chemical technology)
• Link de acesso: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1543

Dissertação composta por 2 artigos.