A configuração histórico-atual das agroindústrias familiares e sua contribuição no desenvolvimento rural de pato branco, paraná

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Bertol, Rodrigo
• Orientador(a): Godoy, Wilson Itamar
• Banca de defesa: Gnoatto, Almir Antonio , Pasqualotto, Nayara , Dambros, Olivo , Godoy, Wilson Itamar
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Pato Branco
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Agroindústria; Vigilância sanitária; Produtos agrícolas - Comercialização; Agricultural industries; Public health surveillance; Farm produce - Marketing
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::PLANEJAMENTO URBANO E REGIONAL
• Link de acesso: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4573

O presente trabalho se pauta na necessidade de descrever a importância das agroindústrias familiares no processo de desenvolvimento rural do município de Pato Branco. Para isso, realizou-se uma análise da historicidade da colonização do município, de forma a apontar o processo evolutivo em que o agricultor familiar perpassa com a imposição do tempo e da modernidade à característica de agro idealizador familiar. Assim,esse trabalho tem por objetivo identificar as agroindústrias antecessoras e as atuais, através de uma pesquisa qualitativa nos livros e compêndios,além de entrevistas abertas com políticos, técnicos e agricultores formadores da historicidade municipal. Numa segunda etapa,procura-se delimitar no mapa,as45agroindústrias presentes na atualidade e suas cadeias produtivas,nas quais se concentra a pesquisa com dados existentes na Vigilância de Saúde do Município, no Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística e nas entrevistas realizadas com os gestores dessas unidades. Situação que possibilitou uma avaliação local e interpretação mais aprofundada das agroindústrias servindo como indicadores de saúde e sustentabilidade na comparativa de relatórios de boas práticas de fabricação pré-existentes no referido setor da Saúde. A pesquisa qualitativa se concentrou na interpretação e cruzamento desses dados o que possibilitou a construção de mapas socioeconômicos e a demarcação dos principais canais de comercialização do município, carreando consigo todo o processo econômico, social, ambiental e de saúde presente na formatação da agricultura e das agroindústrias familiares de Pato Branco. A proposta da pesquisa,além do conceito histórico,foi em busca da origem, faixa etária, grau de educação e sucessão familiar dos atuais atores, suas formas de produção e cadeias alimentares na relação com os diferentes canais de comercialização entre eles, a feira (mercado do produtor), merenda escolar (Programa de Aquisição de Alimentos e Programa Nacional de Alimentação Escolar)e mercados do município e região, conseguindo mapear todos os caminhos econômicos do rural de Pato Branco. Em síntese, essa pesquisa propicia inúmeras reflexões sobre a formação e configuração da agricultura familiar e suas transposições para agroindústrias familiares. Possibilita a relação destas com as políticas públicas do meio agrícola, de saúde e ambiente sendo elementar na formatação do desenvolvimento sustentável de Pato Branco.