Consórcio com leguminosa e/ou suplementação energética nos componentes não carcaça e na qualidade da carcaça e da carne de novilhos terminados em pastagem de aveia e azevém

• Ano de defesa: 2015
• Autor(a) principal: Lisbinski, Eduardo
• Orientador(a): Menezes, Luis Fernando Glasenapp de
• Banca de defesa: Menezes, Luis Fernando Glasenapp de, Missio, Régis Luis, Montagner, Denise Baptaglin
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Dois Vizinhos
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Zootecnia
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Bovinos - Alimentação e rações; Nutrição animal; Bovinos de corte - Carcaças; Cattle - Feeding and feeds; Animal nutrition; Beef cattle - Carcasses
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMAL
• Link de acesso: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2237

O objetivo do experimento foi avaliar o efeito da ervilhaca e/ou suplementação energética em pastagem temperada sobre os componentes não integrantes da carcaça, características de carcaça e qualidade da carne de novilhos Nelore. Seu desenvolvimento ocorreu na unidade de ensino e pesquisa de bovinocultura de corte, localizado na UTFPR campus Dois Vizinhos, no período de junho a novembro de 2013. Foram utilizados 18 novilhos com idade média de 23 meses e 430 kg de peso vivo, mantidos em três tratamentos (aveia + azevém + ervilhaca; aveia + azevém + ervilhaca + suplemento; aveia + azevém + suplemento) em um período de 100 dias, com oferta de forragem de 10% do peso vivo. A massa de forragem média foi de 1700 kg MS ha-1. Após o termino do período de pastejo os animais foram abatidos em frigorífico comercial. Todos os componentes não integrantes da carcaça foram separados pesados e relacionados a 100 kg de peso de corpo vazio. Foram realizadas avaliações de medidas morfométricas da carcaça e avaliação sensoriais da carne. Os dados obtidos foram avaliados pela análise de variância. As médias quando significativas foram comparadas pelo teste Tukey em nível de 10%. Também foi realizado o estudo de correlação entre as variáveis dependentes por meio do cálculo do coeficiente de correlação de Pearson e teste de contraste. Os tratamentos não influenciaram no peso de corpo vazio e o conjunto dos órgãos vitais e externos. Dentre os órgãos internos somente o peso relativo do fígado foi maior no tratamento aveia + azevém + ervilhaca (P<0,05). Animais terminados em aveia + azevém +ervilhaca +suplementação apresentaram valores superiores nos pesos relativos das gorduras depositadas no TGI e total de gorduras. Animais que permaneceram no tratamento composto por aveia+ azevem+ ervilhaca+ suplemento apresentaram (P < 0,05) maiores pesos de abate. Os rendimentos de carcaça fria não foram influenciado pelos tratamentos. A conformação das 7 carcaças foram maiores no tratamento aveia + azevem + suplemento. As medidas morfométricas não foram influenciadas pelos tratamentos. O tratamento aveia + azevem + ervilhaca + suplemento apresentou (P < 0,10) coloração da carne mais clara e mais palatabilidade. Os tratamentos não influenciaram no peso de corpo vazio e no conjunto dos componentes não integrantes da carcaça. O tratamento composto por aveia +azevem + ervilhaca + suplemento foi superior aos demais, apresentando peso no abate mais elevado, maior quantidade de dianteiro e melhores características qualitativas da carne.