Avaliação das condições biomecânicas na avicultura de corte: um estudo na atividade de aquecimento de aviários

• Ano de defesa: 2010
• Autor(a) principal: Kunh, Peterson Diego
• Orientador(a): Francisco, Antonio Carlos de
• Banca de defesa: Batiz, Eduardo Concepción, xavier, Antonio Augusto de Paula, Santos Junior , Guataçara dos, Francisco, Antonio Carlos de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso embargado
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Ponta Grossa
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Indústria avícola; Ergonomia; Motosserras; Segurança do trabalho; Biomecânica; Poultry industry; Human engineering; Chain saws; Industrial safety; Biomechanics
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO
• Link de acesso: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3722

O objetivo deste estudo foi realizar, por meio da análise dos produtores de frango de corte de uma empresa localizada no Oeste do Paraná. Brasil, a avaliação das condições biomecânicas durante a atividade de aquecimento de aviários. A fim de verificar as condições de operação dos motosserras utilizados e se as mesmas atendem às normas de segurança, ao uso dos equipamentos de proteção individual, ao recebimento de treinamento e ao tipo de mão de obra utilizada, buscou-se realizar um diagnóstico dessa atividade. A coleta de dados foi realizada por meio da aplicação de formulário com 192 dos 379 produtores de frango de corte que a empresa possui, o que representa uma amostragem significativa, obtida por meio dos métodos estatísticos, os quais forneceram resultados com um grau de confiança de 95%. Os resultados mostram que o trabalho de corte da lenha em tamanhos padronizados para a utilização nos fornos de aviários não fornece condições favoráveis à saúde do trabalhador, considerando os riscos de acidentes, pois os mesmos utilizam a motosserra sem alguns dos itens de segurança obrigatórios; não receberam treinamento de operação e de segurança e desconhecem a obrigatoriedade da utilização dos Equipamentos de Proteção Individual (EPI), estando assim expostos aos riscos inerentes a essa tarefa. Devido aos fatos de a avicultura ser uma atividade dinâmica, de que durante o ciclo de produção das aves se faz necessário realizar diversas tarefas e de que as visitas a campo constataram que os produtores utilizam basicamente dois sistemas de aquecimento - a gás e à lenha -, realizou-se um levantamento no qual se pôde constatar que 31% dos produtores utilizam o forno à lenha como única fonte de aquecimento; 53% utilizam fontes de aquecimento à lenha e a gás, e somente 16% utilizam como única fonte de aquecimento o gás. Supôs-se, então, devido ao sistema produtivo descrito anteriormente, que os produtores que utilizam o sistema de aquecimento à lenha estariam propensos a desenvolver problemas musculoesqueléticos, suposição esta que seria confirmada por meio da aplicação do diagrama de áreas dolorosas proposto por Corlett e Manenica, analisado pela metodologia OWAS e caracterizado, nas atividades que realizam levantamento de peso através da equação de NIOSH. Entretanto, os resultados obtidos, analisando ambos os sistemas de aquecimento, foram muitos próximos: respectivamente 73% e 76% dos trabalhadores relataram sentir algum tipo de desconforto. Sendo assim, não foi possível afirmar que as atividades realizadas durante o sistema de aquecimento à lenha sejam o principal motivo das dores. Tal resultado é um indicativo de que a junção de tarefas desenvolvidas durante o ciclo produtivo da criação de frango de corte, incluindo as atividades executadas durante o aquecimento, estejam causando um comprometimento musculoesquelético, justificando a grande incidência de dores na região das costas, principalmente na região das costas-médio e costas-inferior.