Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
1995 |
| Autor(a) principal: |
Valsechi, Octavio Antonio |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-110420/
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Resumo: |
O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade tecnológica da cana-de-açúcar, cultivar RB765418, após o seu corte, em início do período de moagem no Estado de São Paulo. Foram realizadas análises tecnológicas durante seis dias consecutivos, com os seguintes tratamentos: cana crua com ponta, cana crua sem ponta, cana queimada com ponta e cana queimada sem ponta. Para o caldo, determinaram-se analiticamente brix, pol, açúcares redutores, cinzas e pH. Ainda calcularam-se para o caldo os valores referentes à pureza e aos coeficientes glicósico e salino e, para a cana, a fibra, a pol, o índice de qualidade comercial e o açúcar provável. Este trabalho permitiu as seguintes principais conclusões: - observou-se uma perda de qualidade tecnológica em todos os tratamentos; e, - o maior índice de qualidade comercial da cana ocorreu no tratamento "cana queimada sem ponta". |
