Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
1972 |
| Autor(a) principal: |
Caruso, Joao Gustavo Brasil |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/0/tde-20231122-093126/
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Resumo: |
Vinte e oito leveduras osmofílicas, representando sete espécies do gênero Saccharomyces, isoladas de melaço e melado de cana-de-açúcar, foram selecionadas quanto a sua capacidade de produção de poliálcoois. Neste estudo preliminar verificou-se que a produção de poliálcoois é função não somente das diferentes características individuais das espécies de levedura como também de suas linhagens. Diferentes condições de aeração, concentrações de extrato de levedura, de uréia e de outras fontes de nitrogênio, assim como concentrações de glicose e cloreto de sódio nos meios de cultura, foram estudadas em relação a produção de poliálcoois por uma linhagem selecionada de S. rouxii. Uma correlação entre a capacidade de conversão de glicose a poliácoois pelo microrganismo e o seu desenvolvimento celular em função da composição do meio foi evidencia da neste trabalho. Nas fermentações realizadas, a produção de poliálcoois restringiu-se, pràticamente, a D-arabitol porém, a presença de cloreto de sódio ou de tratarato de amônio no meio induziu uma ponderável formação de glicerol. Em um meio contendo 10,0% de glicose, 0,75% de extrato de levedura e 0,05% de uréia ou 0,306% de tartarato de amônio, a linhagem de S. rouxii utilizada neste trabalho, apresentou um rendimento em poliálcoois de 30-32% sobre o açúcar consumido em 72 horas de fermentação. |
