Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
1989 |
| Autor(a) principal: |
Leiriao, Jose Afonso |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191218-131022/
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Resumo: |
Neste trabalho foi determinada a ocorrência de Patulina em 68 amostras de produtos de maçã. As amostras foram fornecidas pelo Centro Nacional de Pesquisa de Frutíferas de Clima Temperado, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária de Pelotas, Rio Grande do Sul e foram coletadas nos meses de abril a dezembro de 1988 na região de Vacaria, daquele estado. A determinação da Patulina foi efetuada por cromatografia em camada delgada. Dos resultados pode-se concluir que: 1) em 100% das amostras de produtos de maçã, encontradas no comércio da região de Vacaria - R.S., não foi detectada a Patulina; 2) todas as amostras de suco, elaboradas com maçãs deterioradas por ataques fúngicos, apresentavam-se contaminadas com Patulina; 3) há evidências de que a indústria está utilizando maçãs sadias para o processamento |
