Estado nutricional e consumo alimentar entre estudantes dos cursos de nutrição e de letras: um estudo longitudinal

• Ano de defesa: 2005
• Autor(a) principal: Albano, Renata Doratioto
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Anthropometric Evaluation; Avaliação Antropométrica; Body Mass Index; College Students; Consumo Alimentar; Estado Nutricional; Food Intake; Índice de Massa Corporal; Nutritional Status; Universitários
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-17052021-152933/

Objetivo: O objetivo desse estudo foi verificar e comparar o estado nutricional e o consumo alimentar entre estudantes de dois cursos de áreas distintas (Nutrição e Letras) em uma Instituição Particular de Ensino Superior (IPES) ao longo de um ano. Casuística e Métodos: Estudo do tipo longitudinal, realizado em 2003 e 2004 em uma IPES, localizada na cidade de Santos/SP. A população de estudo foi constituída de alunos matriculados nos 30 e 5° semestres, respectivamente, em 2003 e 2004, nos cursos de Nutrição e Letras. Foram analisados os valores do índice de massa corporal e de consumo alimentar, bem como hábitos alimentares e estilo de vida. Para a análise estatística foram utilizados os softwares SPSS, versão 11.0 e o Statística, versão 5.5. Resultados: Detectou-se maior número de estudantes do curso de Letras com excesso de peso corporal, sendo 21,6% em 2003 e 15% em 2004. Com base na média do registro alimentar de 3 dias dos estudantes, verificou-se desequilíbrio no valor calórico total devido a maior quantidade de gordura. Para os micronutrientes, as médias de consumo de cálcio e ferro ficaram abaixo dos valores recomendados em ambos os períodos de estudo. As mudanças ocorridas entre 2003 e 2004 para os hábitos alimentares, estilo de vida, consumo médio dos macronutrientes em relação ao valor calórico total, cálcio, ferro, consumo de água e IMC médio intra os alunos dos curso (Nutrição X Nutrição, Letras X Letras) e entre os alunos dos cursos (Nutrição X Letras) nos períodos de 2003 e 2004 não foram estatisticamente significativas. Considerações finais: Em 2003, os alunos dos cursos apresentaram-se de maneira semelhante, com exceção do estado nutricional, média de IMC e da idade. Em 2004, os alunos de ambos os cursos comportaram-se também de maneira semelhante, com exceção do estado nutricional, onde houve número maior de alunos com excesso de peso no curso de Letras. As mudanças analisadas nos hábitos alimentares, estilo de vida, consumo alimentar, índice de massa corporal, intra os alunos dos cursos e entre os alunos dos cursos nos períodos estudados não foram estatisticamente significativas.