Gordura bovina na alimentação de suínos e seus efeitos no desenvolvimento, qualidade da carcaça e composição química do toicinho

• Ano de defesa: 1972
• Autor(a) principal: Kronka, Rodolfo Nascimento
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: ALIMENTAÇÃO ANIMAL; CARCAÇA; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; DESENVOLVIMENTO ANIMAL; GORDURA BOVINA; QUALIDADE; SUÍNOS; TOICINHO
• Link de acesso: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/0/tde-20240301-144016/

O presente experimento foi realizado na Estação Experimental de Nova Odessa do Instituto de Zootecnia da Secretaria da Agricultura do Estado de são Paulo, utilizando 24 suínos da raça Duroc - Jersey, com a finalidade de estudar os efeitos da adição de gordura bovina estabilizada em rações de crescimento, e acabamento, na performance, custo de produção, qualidade da carcaça e qualidade química do toicinho. A gordura bovina estabilizada com Etoxiquin foi adicionada às rações nos níveis de 1,0%, 2,0%, e, 3,0% e procurou-se verificar os efeitos dessas adições na performance dos suínos considerando-se consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar durante o período experimental que teve a duração de 98 dias. O custo de produção foi calculado, apenas para alimentação, dividindo o custo da ração consumida por animal durante o período experimental pelo respectivo ganho de peso. Os estudos referentes a qualidade da carcaça foram feitos de acordo com as recomendações do Método Brasileiro de Classificação de Carcaça, e foram determinados: comprimento da carcaça, comprimento da perna, espessura do toicinho e área do olho de lombo. O rendimento ao abate foi também considerado. Com relação a qualidade química do toicinho foram feitas as determinações dos níveis de ácidos graxos e dos índices de iodo e de saponificação. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, em esquema fatorial 2 x 4 com os fatores sexos e raçoes. A análise estatísticas dos dados obtidos no presente experimento permitiram as seguintes conclusões: (Descrito na Tese)