Hábito de higienização das mãos antes das refeições em restaurantes no município de Vitória/ES

• Ano de defesa: 2005
• Autor(a) principal: Resende, Rogério da Silva
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Anti-séptico; Antiseptic; Clean hands; Contaminação; Contamination; Desinfetante; Disinfectant; Habit; Hábito; Hand Drying; Hand Hygiene; Higiene de Mãos; Mãos Limpas; Public Health; Restaurant; Restaurantes; Saúde Pública; Secagem das Mãos; Transfer Bacterial; Transferência Bacteriana
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6135/tde-06072022-185651/

Objetivo. Observar a freqüência com que os clientes que utilizam restaurante tipo self-service higienizam as mãos antes das refeições, e aplicar roteiro de entrevista para verificar o perfil desses clientes, no município de Vitória/ES. Justificativa. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), define a \"Lavagem das Mãos\" como tema nacional a ser estudado e incentivado. A pesquisa pode orientar à estratégia pedagógica destinada à educação em saúde. Alguns estudos mostram redução estatística de doenças com o simples ato de lavar as mãos e o entendimento de que lavar as mãos é preciso. Hipótese. Existência de n° alto de pessoas que não higienizam as mãos antes das refeições em restaurantes, no município de Vitória/ES. Metodologia. Identificação dos restaurantes, sua distribuição segundo regiões do município, participação de 10 voluntários que auxiliaram na etapa da coleta de dados utilizando técnicas de observação direta e aplicação de roteiro de entrevista, caracterizou-se o perfil dos usuários, a freqüência nos restaurantes, idade, sexo, profissão e percepção quanto à importância do ato de lavar as mãos. Resultado. Foram entrevistadas 255 pessoas e observados no interior dos estabelecimentos 6578 clientes. Verificamos na população estudada que 29,0% do total lavaram as mãos antes das refeições, média mantida em todas as regiões do município, sem sofrer influência significativa das variáveis estudadas. Em relação ao sexo, as mulheres contribuíram com 37,10% e os homens com 25,27% de forma positiva em relação a lavar as mãos. Conclusão. A maioria das pessoas observadas não lavou as mãos antes das refeições (71,00%), o que confirma a hipótese do projeto.