Seleção de clones de batata-doce de polpa alaranjada

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Silva, Hellen Cristina da
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Ipomoea batatas (L.) Lam.; Beta carotene; Betacaroteno; Biofortificação; Biofortification; Índice de seleção; Selection index
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11137/tde-17062021-174400/

Mais de 2 bilhões de pessoas no mundo são afetadas pela fome oculta, isto é, a deficiência de micronutrientes. Uma alternativa emergente para melhorar a ingestão de micronutrientes é a biofortificação de alimentos. Biofortificação consiste no desenvolvimento de culturas básicas ricas em micronutrientes a partir do melhoramento genético convencional ou por métodos biotecnológicos. Devido à sua composição, a batata-doce destaca-se como um importante alimento no combate de carências nutricionais. Assim, o objetivo deste trabalho foi caracterizar e selecionar novos clones de batata-doce de polpa alaranjada, com elevada estabilidade, alta produtividade e alto teor de β-caroteno em diferentes épocas de desenvolvimento da cultura. Para tanto, a produtividade total foi avaliada em seis ambientes, o percentual de matéria seca nas raízes tuberosas em três ambientes e a coloração da polpa das raízes tuberosas em quatro ambientes. De forma adicional, foi também realizada uma análise de aceitabilidade do sabor, utilizando raízes tuberosas oriundas de um dos experimentos. Foram realizadas as análises individuais e conjuntas para todas as variáveis, além da análise de responsividade e estabilidade pelo método GGE biplot para produtividade, percentual de matéria seca nas raízes tuberosas e coloração da polpa das raízes tuberosas. Por fim, as variáveis de produtividade, matéria seca, cor, estabilidade e sabor, foram utilizadas para estimar um índice de seleção, visando a indicação dos melhores clones. Tanto as análises individuais quanto as conjuntas mostraram que existem diferenças significativas entre clones e testemunhas para a variável produtividade, sendo possível selecionar aqueles com maiores médias. Esta característica apresentou interação significativa com o ambiente, considerando o cultivo deste conjunto de clones em três localidades diferentes, em diferentes épocas. Assim, o estudo de responsividade e estabilidade mostrou que existem genótipos mais estáveis que outros quanto à produtividade. Em relação ao percentual de matéria seca e coloração da polpa das raízes tuberosas, as diferenças mais significativas encontradas foram em relação às testemunhas, havendo alguns clones que se destacaram para estes caracteres. Já em relação à estabilidade, os clones avaliados para ambas as características (cor da polpa e percentual de matéria seca) mostraram menor interação com o ambiente, sendo mais estáveis em relação à resposta aos diferentes ambientes. A análise de aceitabilidade do sabor realizada, serviu como base para se ter uma referência da provável aceitação para consumo dos consumidores. Neste estudo, foi possível notar que a variável de notas para sabor poderia ser usada como referência de doçura e aceitação, sendo então utilizada no índice de seleção. Por fim, após análise dos resultados, as seguintes conclusões foram obtidas: 1) Existe variabilidade para todas as características estudadas, sendo possível selecionar clones por meio de seus atributos individuais ou em conjunto; 2) A análise de responsividade e estabilidade para produtividade de raízes tuberosas mostrou que existe interação entre clones e ambientes, sendo que as interações mais expressivas ocorreram em função da época de desenvolvimento das plantas e não em relação aos diferentes locais; 3) As características de coloração alaranjada da polpa e percentual de matéria seca das raízes mostraram-se estáveis, sendo seu comportamento mais previsível no cultivo dos clones de batata-doce de polpa alaranjada em diferentes locais e épocas; 4) O Índice de Seleção foi eficiente em indicar o clone IAC-1063, como sendo o genótipo que reúne, na média, as características de boa produtividade, percentual de matéria seca nas raízes tuberosas, coloração alaranjada, estabilidade de produção e sabor.