Correlação entre a qualidade do caldo de cana-de-açúcar e infecção por Leifsonia xyli subsp. xyli agente causal do raquitismo das soqueiras

• Ano de defesa: 2020
• Autor(a) principal: Magri, Nathalia Torres Corrêa
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Saccharum officinarum; Bactéria endofítica; Compostos fenólicos; Endophytic bacteria; Phenolic compounds; Sacarose; Sucrose
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-13012021-153413/

A incidência de pragas e doenças no canavial pode influenciar na qualidade da cana-de- açúcar e na produção do açúcar. O raquitismo das soqueiras, causado pela bactéria Leifsonia xyli subsp. xyli (Lxx), é uma das principais doenças que acomete a cultura da cana-de-açúcar. É de difícil diagnose e os danos podem ser agravados em situações de estresse hídrico ou na presença de outras doenças. Em muitos casos, doenças e pragas na cana-de-açúcar tendem a reduzir os teores de sacarose, aumentar as concentrações de açúcares redutores (glicose e frutose) e de compostos fenólicos, devido a ativação de mecanismos de defesa. Esses fatores podem dificultar o processo de produção do açúcar. Trabalhos que relacionam a qualidade do caldo de cana-de-açúcar com o raquitismo das soqueiras ainda são poucos difundidos na literatura. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar a relação entre o raquitismo das soqueiras e a qualidade do caldo de cana-de-açúcar através de três experimentos. No primeiro experimento foram avaliadas as variedades SP80-3280 (resistência moderada) e CB49-260 (suscetível) de cana-planta. No segundo experimento foi utilizada cana-soca da variedade CB49-260 e no terceiro experimento foram investigadas mudas de cana-planta já infectadas da variedade CB49-260. As amostras de caldo de cana-de-açúcar foram avaliadas quanto a quantidade bacteriana, análises tecnológicas, físico-químicas, cromaticidade através das coordenadas do espaço de cor CIELAB, quantificação de açúcares e de compostos fenólicos por cromatografia líquida e atividade enzimática da peroxidase e polifenoloxidase, além disso também foi avaliado o teor de lignina do bagaço residual da extração do caldo. No primeiro experimento a doença não reduziu a qualidade do caldo de cana-planta, uma vez que amostras inoculadas apresentaram maiores valores para brix%caldo, pol%caldo, pureza e açúcares totais recuperáveis, além de maior luminosidade e croma, indicando que eram mais claras e brilhantes do que os controles. Cinco classes de compostos fenólicos puderam ser quantificadas nas amostras, sendo que a variedade CB49-260 apresentou as maiores concentrações de flavonas, flavonóis e flavanonas, o que pode ter influenciado na classificação das mesmas amostras no espaço de cor CIELAB, próximo do amarelo (90°). Já a variedade SP80-3280, apresentou as maiores concentrações de ácidos benzóico e hidroxicinâmico, os quais estão envolvidos em processos de defesa das plantas. A menor concentração de açúcares redutores em amostras inoculadas de CB49-260 pode estar associada ao consumo de glicose pela Lxx para o seu crescimento. No segundo experimento a doença promoveu uma redução na qualidade do caldo de cana-de-açúcar, uma vez que amostras com altos títulos de Lxx apresentaram maiores valores para açúcares redutores%cana, fibra%cana, turbidez, fenólicos totais, glicose e frutose. A maior concentração de açúcares redutores contribuiu para a redução da pureza do caldo o que pode interferir no processo de recuperação do açúcar. A concentração mais baixa de glicose, comparada com a frutose, nas amostras com maior título bacteriano pode ter ocorrido devido ao consumo desse açúcar como fonte de carbono, para o crescimento bacteriano. No terceiro experimento a doença não reduziu a qualidade da cana-planta, uma vez que, amostras com os maiores títulos de Lxx apresentaram valores estatisticamente maiores para pol%caldo, pureza e açúcares totais recuperáveis e valores estatisticamente menores para açúcares redutores%cana, pH, cor ICUMSA, turbidez, fenólicos totais e flavonóides totais. A atividade enzimática da peroxidase e da polifenoloxidase e a porcentagem de lignina total do bagaço não apresentaram diferença estatística entre os tratamentos, mostrando que a quantidade de bactéria não foi suficiente para influenciar esses parâmetros.