Características de carcaça e qualidade da carne de ovinos da raça Santa Inês alimentados com mazoferm em substituição ao farelo de soja

• Ano de defesa: 2013
• Autor(a) principal: OLIVEIRA, Juliana Paula Felipe de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal Rural de Pernambuco; Departamento de Zootecnia; Brasil; UFRPE; Programa de Pós-Graduação em Zootecnia
• Palavras-chave em Português: Ovino; Alimento alternativo; Mazoferm; Nutrição animal; CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA
• Link de acesso: http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/6798

Objetivou-se avaliar as características de carcaça de ovinos da raça Santa Inês alimentados com mazoferm em substituição ao farelo de soja. Foram utilizados 32 animais machos, não castrados, com peso médio inicial de 21 ± 2,3 kg distribuídos em delineamento de blocos casualizados. Foram testados quatro níveis de substituição (0,0; 33,0; 66,0 e 100,0%) do farelo de soja pelo mazoferm. O volumoso utilizado foi o feno de capim Tifton-85. O experimento teve duração de 100 dias, sendo 30 de adaptação e 70 de coleta de dados e amostras, ao fim dos quais se procedeu ao abate. Não foi observado efeito da substituição sobre os consumos de matéria seca e consumo de NDT, porém o consumo de proteína bruta apresentou comportamento linear decrescente. O desempenho e o peso corporal ao abate também não foram influenciados pela substituição fazendo com que os parâmetros peso do corpo vazio, peso de carcaça quente e fria, rendimento de carcaça quente, rendimento comercial, rendimento biológico apresentassem o mesmo comportamento. Além desses parâmetros, a espessura de gordura de cobertura, perda de peso por resfriamento, área de olho de lombo, pesos e rendimentos dos cortes comerciais e as medidas morfométricas da carcaça também não foram influenciados. Recomenda-se a substituição do farelo de soja pelo mazoferm tendo em vista que o mesmo não altera as características de carcaça.