Estudo de cultivo e de biomoléculas da macroalga Gracilaria birdiae (Rhodophyta, Gracilariales)

• Ano de defesa: 2009
• Autor(a) principal: SIMÕES, Mirela Assunção
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal Rural de Pernambuco; Departamento de Pesca e Aquicultura; Brasil; UFRPE; Programa de Pós-Graduação em Recursos Pesqueiros e Aquicultura
• Palavras-chave em Português: Alga; Crescimento; Ágar; Reologia; Bromatologia; Gracilaria; Algae; Growth; Rheology; Bromatology; CIENCIAS AGRARIAS::RECURSOS PESQUEIROS E ENGENHARIA DE PESCA
• Link de acesso: http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/6413

A macroalga Gracilaria é o gênero mais bem representado de algas vermelhas, com mais de 100 espécies reconhecidas e, além disso, se distribuem na maior parte dos mares tropicais e temperados do mundo. Desta forma, esse gênero destaca-se por ser a principal fonte mundial de ágar. O ágar é uma substância que pode ser extraído da parede celular de macroalgas desse gênero. Sua principal característica é a capacidade de formar um gel conhecido genericamente como ficocolóide. Este composto ao ser purificado pode ser utilizado em uma grande diversidade de produtos industriais, como no ramo alimentício, medicinal, cosmético, químico, farmacêutico, têxtil, dentre outras. O estudo teve como objetivo determinar o crescimento e a qualidade da macroalga Gracilaria birdiae cultivada na praia de Pau Amarelo em Pernambuco-Brasil durante o período seco e chuvoso, bem como a qualidade do ficocolóide ágar. O experimento foi dividido em 2 partes: uma realizada em campo (cultivo da macroalga) e a outra em laboratório (análise da qualidade da macroalga; extração de carotenóides e avaliação da qualidade do ágar). Ao comparar a biomassa total produzida nos períodos seco e chuvoso, valores superiores (p<0,01) foram observados para a estação seca (41,32 kg) em relação a chuvosa (13,36 kg). As taxas de crescimento relativo máximo obtido no final do cultivo no período seco foi de 7,52 %dia-1 e mínimo de 0,32 %dia-1, no período chuvoso de 5,33 e -2,64 %dia-1. Os parâmetros bromatológicos (g/100g) avaliados para os períodos seco e chuvoso respectivamente foram: umidade e substâncias voláteis (88,37 e 89,06%), proteínas (14,78 e 21,48%), cinzas (41,78 e 40,85%), lipídeos (5,33% e 4,20%), carboidratos (38,09% e 33,45%) e carotenóides totais (5,86 e 6,93 mg/mL). Os resultados demonstram que a macroalga apresenta grande desempenho para o cultivo em torno de 30 dias na região referida, boa qualidade bromatologica da macroalga e boa qualidade de dureza do ágar, dessa forma, podendo ser comercializada e utilizada para consumo humano.