Desenvolvimento de método quimiluminescente para determinação da capacidade oxidante de óleos ozonizados

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Pavan, Nathalia Mariana
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: ozonólise; óleo ozonizado; quimiluminescência; Ozonolysis; Ozonized oil; Chemiluminescence
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/242798

A ozonioterapia é um procedimento médico, veterinário e odontológico bem difundido. As técnicas utilizadas são diversas e incluem a administração direta e controlada do gás ozônio e a utilização de materiais/substâncias previamente ozonizadas, como é o caso dos óleos ozonizados. Diversos tipos de óleos podem ser ozonizados para aplicação tópica. A ozonização altera a estrutura dos ácidos graxos que compõem os óleos, gerando compostos oxidantes (como peróxidos e ozonídeos), que são os agentes no processo de cicatrização. Neste trabalho foi desenvolvido um método para caracterização da capacidade oxidante de óleos ozonizados utilizando-se de quimiluminescência. Para isso, óleo de gergelim foi submetido à ozonização em diferentes tempos e caracterizados pelos seus índices de peróxidos, alterações nos espectros de infravermelho e por seu comportamento térmico. Os índices de peróxido obtidos após ozonização foram (controle: 12 ± 2 mmol kg-1, 10 min: 177 ± 5 mmol kg-1, 30 min: 301 ± 5 mmol kg-1, 60 min: 439 ± 11 mmol kg-1, 120 min: 628 ± 10 mmol kg-1). As análises por infravermelho mostraram o desaparecimento progressivo da banda de estiramento C=C e aumento da banda de estiramento OH, consistente com o processo de ozonólise. Análises por DSC foram capazes de detectar a decomposição exotérmica exclusiva dos óleos ozonizados. Os métodos quimiluminescentes foram baseados na utilização de luminol como sonda e peroxidase de raiz forte (HRP) como catalisador. Em outra abordagem, a peroxidase foi substituída por taurina cloramina. Os métodos foram otimizados em relação aos solventes, tampões, pH, concentração de luminol, HRP e taurina cloramina. Foi observada uma correlação entre a emissão de quimiluminescência e a concentração dos óleos ozonizados. No entanto, o aumento excessivo do tempo de ozonólise provocou diminuição da emissão de quimiluminescência. Em conclusão, o método desenvolvido apresentou potencial como método alternativo para estudo do poder oxidante de óleos ozonizados.