Efeito da oferta de forragem durante o terço médio e final da gestação de vacas Nelore sobre o metabolismo, desempenho e qualidade da carne da progênie macho durante a recria e terminação

• Ano de defesa: 2024
• Autor(a) principal: Cidrini, Iorrano Andrade
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Desempenho; Expressão de genes; Nelore (bovino); Programação fetal; Qualidade da carne
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/11449/255677

Este estudo avaliou a influência de diferentes níveis de oferta de forragem (OF) desde a metade da gestação até o parto no desempenho e qualidade da carne de tourinhos Nelore criados em um sistema de produção intensivo. Foram testados dois níveis de OF, baixa (BOF; 2,81 kg de matéria seca de forragem por kg de peso corporal) e alta [AOF; 7,58 kg de matéria seca de forragem por kg de peso corporal (PC)], em 72 vacas Nelore multíparas, lactantes e prenhes de bezerros machos no dia -151. As vacas foram estratificadas por PC corporal inicial (444 ± 42 kg) e escore de condição corporal (3,66 ± 0,28) e alocadas aleatoriamente em 12 piquetes de Urochloa brizantha cv. Marandu. Após o parto, as vacas e seus bezerros foram manejados juntos até o desmame. No dia 252, os bezerros foram colocados em 12 piquetes de um hectare e receberam suplementação (1% do PC). Após a fase de recria, os piquetes foram transferidos para baias de confinamento por um período de 101 dias e posteriormente abatidos no dia 562. A prole das vacas do tratamento AOF apresentou uma concentração de IGF-1 13,1% maior (P = 0,034) e um nível de glicose 5,1 mg/dL menor (P = 0,043) em comparação com a prole das vacas do tratamento BOF. A expressão de mTOR também foi superior para AOF (P < 0,001). Em relação ao desempenho, a prole de vacas AOF apresentaram melhores conversão e eficiência alimentar (P ≤ 0,047) no confinamento e foram 17 kg, 21 kg, 23 kg e 37 kg mais pesados nos dias 252, 336, 462 e 563, respectivamente, em comparação com o tratamento BOF, além de um peso de carcaça quente 18 kg maior. A área de olho de lombo foi maior para o tratamento AOF em comparação com o BOF (83,38 vs. 79,20, P = 0,109), comportamento similar ao ratio, que foi superior para o tratamento AOF (0,57 vs. 0,54, P = 0,018). O marmoreio (3,1 pontos), espessura da gordura subcutânea (4,2 mm), espessura da gordura da garupa (6,4 mm) e pH (5,7) foram semelhantes entre os tratamentos maternos (P ≥ 0,257). Em relação à qualidade da carne, não houve interação entre os tratamentos maternos e o tempo de maturação da carne (1, 7 ou 14 dias) para nenhuma variável avaliada (P ≥ 0,102). Assim, uma maior oferta de forragem durante a metade e o final da gestação em vacas Nelore B. indicus influencia o crescimento pós-desmame sem alterar a qualidade da carne de tourinhos Nelore criados em um sistema de produção intensivo.