Identificação de práticas de gestão da cadeia de suprimentos adotadas no setor alimentício: estudo de múltiplos casos

• Ano de defesa: 2012
• Autor(a) principal: Cazane, Ana Livia [UNESP]
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Produtos industrializados - Gestão; Food industry and trade
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/93000

A proposta deste trabalho é identificar quais práticas da cadeia de suprimentos estão sendo adotadas nas empresas pesquisadas do setor alimentício. O trabalho é constituído por dois estudos de casos realizados com seis empresas de duas cadeias de suprimentos. O método escolhido para o trabalho é o de múltiplos casos, a pesquisa pode ser caracterizada como exploratória, aplicada, a qualitativa. As ações identificadas nas empresas estudadas confirmam os exemplos de práticas de gestão apresentados na literatura como: (a) trocas constantes de informações entre empresa local, clientes e fornecedores e (b) colaboração entre empresa local, fornecedores e clientes. Pode-se identificar aplicação de práticas como a integração e a cooperação. Notando variações das práticas utilizadas em função tanto do posicionamento da cadeia quanto do porte da empresa. Assim, esta pesquisa contribui para o crescimento do conhecimento acadêmico nesta área, por meio da produção e análise dos dados empíricos, além de contribuir para uma melhor compreensão da GCS e suas práticas de gestão. Portanto, esta pesquisa deve ajudar tanto praticantes quanto pesquisadores a entender a Gestão da Cadeia de Suprimentos (GCS), seus desafios, seus benefícios e destaca a necessidade de as empresas realizarem a cadeia de suprimentos em geral. Os resultados também destacam as oportunidades para uma maior exploração do conceito de práticas de CSG