Pegada Hídrica como instrumento de gestão dos recursos hídricos: análise em fecularias do Escritório de Desenvolvimento Rural de Assis

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2018
Autor(a) principal: Pires, Luana Ferreira [UNESP]
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/154214
Resumo: O objetivo geral desta pesquisa é analisar a relação entre a gestão dos recursos hídricos, praticada em duas fecularias de mandioca do Escritório de Desenvolvimento Rural de Assis, e a Pegada Hídrica do produto final. Portanto, neste estudo multicasos, foi mensurada a Pegada Hídrica da mandioca, do processamento da mandioca para a produção de fécula e da fécula, e comparadas, por meio do coeficiente de correlação por postos de Spearman, as práticas de gerenciamento da água consideradas ideais em cada uma das fecularias estudadas. Ademais, foram identificadas as práticas efetivamente empreendidas. A coleta de dados ocorreu por meio da aplicação de formulários semiestruturados e entrevistas. Como resultado, na Fecularia A, o total da Pegada Hídrica do produto final foi de 2.607,25 m³.ton-1 de fécula e na Fecularia B de 1.764,13 m³.ton-1 de fécula, enquanto as práticas consideradas ideais, segundo o Coeficiente de Spearman de 0,5857, possuem correlação positiva de moderada a forte. Igualmente, as práticas efetivamente realizadas são semelhantes e sugerem exercer influência sobre o resultado da Pegada Hídrica. Este trabalho possibilitou o conhecimento do consumo hídrico na produção da fécula de mandioca, de forma a evidenciar fatores, de ordem interna e externa às fecularias, influentes na apropriação do recurso hídrico nas mesmas.