Panorama da ovinocultura no estado de São Paulo: Adaptações ao contexto da pandemia por covid-19

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Parreira, Arthur Mortari [UNESP]
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Ovino; Questionários; COVID-19 (Doença); Questionnaire; Coronavirus Disease; Sheep
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/239664

O trabalho teve como objetivo traçar o panorama da ovinocultura no Estado de São Paulo e avaliar as adaptações dos diferentes segmentos desta cadeia produtiva paulista no contexto da pandemia por Doença do Coronavírus (Coronavirus Disease 2019), visando contribuir com informações mais condizentes para todos os segmentos da ovinocultura paulista (fornecedores de insumos, produtores de ovinos e distribuidores de alimentos, como frigoríficos, supermercados e butiques de carne). Utilizou-se três questionários qualitativos semi-estruturados, um para cada grupo da cadeia produtiva, considerados na pesquisa. Foram analisadas 125 respostas, sendo 26 fornecedores de insumos (20,8%), 81 produtores de ovinos (64,8%) e 18 distribuidores de alimentos (14,4%). Observou-se a presença de profissionais técnicos em todos os segmentos da cadeia da ovinocultura paulista, especializados na área de Ciências Agrárias. O número de funcionários nos estabelecimentos e propriedades permaneceu predominantemente estável (73,6%) durante a pandemia pela covid-19, fato observado pela aplicação de medidas de prevenção da doença em praticamente todos os estabelecimentos (94,4%) e pelos esforços por parte dos segmentos da cadeia para traçar um plano de contingência e manter seus colaboradores no negócio. Para a maior parte dos estabelecimentos fornecedores de insumos e distribuidores de alimentos, a frequência de compra de produtos ovinos permaneceu estabilizada (81,8%), demonstrando que mesmo durante um período pandêmico, os hábitos de consumo foram mantidos. Os três segmentos da cadeia da ovinocultura paulista classificaram o perfil do consumidor de produtos ovinos como: população de alta renda (35,2%), urbana (28,4%), e público ocasional (28,1%). Os problemas dessa cadeia durante a pandemia por covid-19 são, principalmente, o baixo consumo per capita (53,6%) e a cadeia desorganizada (25,7%). A despeito de todo o cenário pandêmico, as perspectivas dos entrevistados para a ovinocultura do Estado de São Paulo após a pandemia pela covid-19 são prósperas (45,6%), mostrando que a ovinocultura paulista encontra-se em expansão. O aumento do consumo de produtos ovinos é o principal desafio a ser vencido para acelerar o crescimento da ovinocultura, por meio de desenvolvimento de estratégias de diferenciação e agregação de valor ao produto final visando atender as demandas dos consumidores que estão se tornando mais exigentes em relação à qualidade, podendo representar oportunidades para o sistema agroindustrial da ovinocultura.