Efeito da luz solar durante o cultivo e das condições de processa-mento sobre os fitoquímicos da erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. –Hil.) e análise do consumo do chá mate sobre o teor sérico de creatina quinase em voluntários com idade a partir de 50 anos

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: Riachi, Liza Ghassan
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: CIÊNCIAS DA SAÚDE; ENFERMAGEM; Processing condition; Cultivation; Roasting; Phenolics compounds; Caffeine; Phosphocreatine kinase; Maté tea; Volunteers; Ilex paraguariensis; Condições de processamento; Cultivo; Torrefação; Compostos antioxidantes; Cafeína; Fosfocreatina quinase; Chá mate; Voluntários
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/unirio/11721

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