Bolo de linhaça diet : desenvolvimento da formulação, determinação do perfil sensorial e estudos de consumidor

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2007
Autor(a) principal:	Battochio, Juliana Rosa, 1981-
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Edulcorantes Avaliação sensorial Análise descritiva quantitativa Tempo-intensidade - Análise Superfície de resposta - Metodologia Sweeteners Sensory analysis Quantitative descriptive analysis Time-intensity - Analysis
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1604711
Resumo:	Orientadores: Helena Maria Andre Bolini, Yoon Kil Chang

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