Desenvolvimento de sobremesas congeladas de ceratonia siliqua com diferentes bebidas vegetais, utilizando edulcorantes de alta intensidade e a percepção do consumidor por meio da análise sensorial

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2019
Autor(a) principal: Bragion, Daniela Mariana de Lima, 1988-
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: [s.n.]
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/4772
Resumo: Orientador: Helena Maria André Bolini