Impacto sensorial de três diferentes tempos de conchagem sobre chocolates brancos adicionados de açai liofilizado e seco por atomização

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2017
Autor(a) principal:	Augusto, Pedro Pio Campregher, 1987-
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Chocolate Euterpe Análise descritiva quantitativa Açai Quantitative descriptive analysis Consumer acceptance - Testing
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1635030
Resumo:	Orientador: Helena Maria André Bolini

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