Inclusão de bixina, curcumina e betanina em ciclodextrina para aplicação na industria de alimentos

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2008
Autor(a) principal: Marcolino, Vanessa Aparecida
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: [s.n.]
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Corantes naturais
Bixina
Curcumina
Betanina
Ciclodextrinas
Complexos
Natural colorants
Bixin
Curcumin
Betanin
Cyclodextrin
Complexes
Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1607427
Resumo: Orientador: Lucia Regina Durrant

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