Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.)
| Ano de defesa: | 1993 |
|---|---|
| Autor(a) principal: | |
| Orientador(a): | |
| Banca de defesa: | |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Tipo de acesso: | Acesso aberto |
| Idioma: | por |
| Instituição de defesa: |
[s.n.]
|
| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
|
| Departamento: |
Não Informado pela instituição
|
| País: |
Não Informado pela instituição
|
| Palavras-chave em Português: | |
| Link de acesso: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1580953 |
Resumo: | Orientadores : Cesar F. Ciacco, Valdemiro C. Sgarbieri |