Ação da maceração previa ao cozimento do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L. )nos teores de fitatos e taninos e consequencias sobre o valor proteico

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2000
Autor(a) principal:	Helbig, Elizabete
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Feijão comum Taninos Feijão - Processamento Proteínas Dietas Rato
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1589202
Resumo:	Orientador: Admar Costa de Oliveira

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