Processamento do isolado proteico de Gergelim ("Sesamum indicum" L.) por alta pressão hidrostática combinado com mudança de pH

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2024
Autor(a) principal:	Valente, Beatriz Lederman, 1994-
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Alta pressão hidrostática Proteína de gergelim Industria - Subprodutos High Hydrostatic Pressure Sesame protein Industry - By-products
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/19311
Resumo:	Orientador: Marcelo Cristianini

Registros relacionados