Aminas biogenicas, aminas volateis, triptofano livre e ureia como indices quimicos de qualidade e frescor do pescado

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2005
Autor(a) principal:	Lapa Guimarães, Judite
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Pescados Qualidade Cromatografia em camada fina Cefalopodes Trimetilamina Biogenic amines Volatile amines Fish Quality Thin layer chromatography Cephalopods Trimethylamine
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1600831
Resumo:	Orientadores: Pedro Eduardo de Felicio, Jana Pickova

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