Obtenção de concentrados e hidrolisados proteicos de Tilapia do Nilo (Oreochromus niloticos) : composição, propriedades nutritivas e funcionais

• Ano de defesa: 1998
• Autor(a) principal: Candido, Lys Mary Bileski
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: [s.n.]
• Palavras-chave em Português: Tilapia (Peixe); Concentrado de proteina de peixe; Hidrólise; Suplementos nutricionais
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1585657

Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri